盧灣區(qū)雞蛋冷庫安裝造價|雞蛋冷庫安裝造價|燕軼供

      新鮮的雞蛋要怎么保鮮呢？雞蛋是日常生活中必不可少的，營養(yǎng)**說每人每天**少要吃一個，雞蛋是一種老少皆宜，人人愛吃的食品，因此市場上對雞蛋的需求量就可想而知了，那么，賣雞蛋的商家是怎么冷藏雞蛋的呢？
冷藏要點(diǎn)如下：
一、做好入庫準(zhǔn)備
1.冷庫消毒。鮮蛋入庫前，要先將冷庫打掃干凈、通風(fēng)換氣，并消毒，以殺滅庫內(nèi)殘存的微生物。
2.嚴(yán)格選蛋。鮮蛋入庫前要經(jīng)過外觀和******檢驗(yàn)，剔除破碎、裂紋、雨淋、異形等次劣蛋。
3.合理包裝。入庫蛋的包裝要清潔、干燥、完整、結(jié)實(shí)、沒有異味、防止鮮蛋受污染發(fā)霉，輕裝輕卸。
鮮蛋冷藏法貯蛋是利用低溫來延緩蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)分解，抑制微生物生長繁殖，達(dá)到在較長時間內(nèi)保存鮮蛋的方法。冷藏法操作簡單，管理方便，貯藏效果好，—般貯藏半年以上仍能保持蛋品新鮮。
4.鮮蛋預(yù)冷。選好的鮮蛋入庫前要經(jīng)過預(yù)冷。預(yù)冷的方法有兩種：一種是在冷庫的穿堂、過道進(jìn)行預(yù)冷，每隔1--2h(小時)降溫1℃，待蛋溫降到1--2℃時入冷庫;另一種是在冷庫附近設(shè)預(yù)冷庫，預(yù)冷庫溫度為0--2℃，相對濕度為 75%--85%，預(yù)冷20--40h(小時)，蛋溫降至2--3℃時轉(zhuǎn)入冷藏庫。
二、管理
1.合理擺放。準(zhǔn)備保存較長時間的蛋品放在里面，短期保存的放在外面，以便出庫。每批蛋進(jìn)庫后應(yīng)掛上貨牌、入庫日期、數(shù)量、類別、產(chǎn)地和溫度變化情況。
2.恒定溫度和濕度。控制冷庫內(nèi)溫度和濕度是保證取得良好冷藏效果的關(guān)鍵。鮮蛋冷藏**適宜溫度為-2--1℃，相對濕度為 85%--90%，一般可冷藏6--8個月。庫溫應(yīng)保持穩(wěn)定均勻，24h(小時)內(nèi)溫差不超過0.5℃，按時換入新鮮的空氣，排除污濁的氣體。新鮮空氣的換入量一般是每晝夜2--4個庫室的容積。
3.出庫逐步升溫。經(jīng)過冷藏的鮮蛋出庫前，需逐步升溫，否則會加速蛋品庫外變質(zhì)。
以上就是雞蛋在冷庫中的保鮮方法，不了解的用戶可來電咨詢，我們會認(rèn)真的為您解答??！
 上海燕軼冷庫板以不銹鋼、彩鋼板及鋁板作為面板板材，硬質(zhì)聚氨酯作為保溫芯的復(fù)合板壁制成的冷庫，***適用于貯存肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類、乳制品、冷凍飲品、果蔬類和工業(yè)原料，以及作為低溫條件的試驗(yàn)環(huán)境。**等國家機(jī)關(guān)，***的各部委、辦、局亦都用上了我們的產(chǎn)品。 

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